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Nos thés

Les Thé Noirs :

• Le thé Breakfast Intense : Constitué uniquement de thé ASSAM de très haute qualité. En effet le consommateur recherche principalement un thé corsé et aromatique. De plus, le thé du petit déjeuner est souvent associé à du lait. L’Assam de par sa composition gustative et aromatique et idéale avec du lait. L’association rehausse le plaisir gustatif des deux mais demande un vrai de travail de recherche et de dégustation avant de trouver le lot idéal. Pour l’amateur c’est un vrai moment de plaisir avec ou sans lait.

• Ceylan OP : Ce thé est plus léger que le thé ASSAM. Même si il semble pour nous plus adapté dans la journée nature ou avec une rondelle de citron et il aussi utilisé au petit déjeuner pour les clients (de plus en plus rare) qui désire avoir un thé léger en bouche. L’amateur retrouvera dans tout les cas le plaisir de déguster un vrai thé aux saveurs typiques d’un grand thé de Ceylan.

• Darjeeling : le Darjeeling est réputé pour être le champagne du thé encore faut il bien sélectionner les lots pour qu’il soit a la hauteur de sa réputation. Ce thé léger et aromatique est vraiment l’un des plus réputés dans le monde. Il est Récolté sur les plateaux au pied de l’Himalaya. Idéal l’après midi, de préférence nature ou avec un peu de lait, sa tasse de couleur champagne enchantera les amateurs de thé Darjeeling


Les thés verts BIO :

La consommation du thé vert il y a encore quelques années anecdotique est devenu une tendance durable.
En effet le thé vert a la différence du thé noir ne subit pas de transformation il est juste mis à sécher de manière naturelle dans la majorité des cas ce qui permet de conserver toute les qualités de la plante. C’est aussi pour cela que Pascal HAMOUR à privilégier le thé vert issu de plantation biologique.

Pour info souvent le consommateur pense qu’un produit cultivé de manière biologique est juste planté comme cela sans aucun traitement phyto sanitaire. Et bien ce n’est pas le cas l’agriculteur utilise des produits de traitement comme le souffre ou le pyréthrinoïdes naturelles afin de luter de manière naturelle contre les insectes et les maladies. Le principal avantage de cette méthode est de permettre à la plante de nous donner le meilleur d’elle-même sans présence d’éventuels résidus chimiques.

Il existe de nombreux origines de thé vert comme celui qui est le plus connus car produit en grande quantité : le thé vert de chine beaucoup utilisé avec de la menthe.

Pascal HAMOUR à préféré sélectionner le thé vert d’inde biologique de la région de Darjeeling.


Propriété physico chimique du thé Vert Darjeeling Bio :

La feuille de thé vert Bio est par nature riche en minéraux (Fluor, Magnésium, Manganèse, Potassium, Calcium et Phosphore). Elle est source de nombreuses vitamines C, B1, B2, B3 et P.


Le Grand Thé Vert Darjeeling Bio : Les notes Aromatiques du Darjeeling Vert sont d’une grande finesse. Finesse que l’on retrouve dans la tasse après l’infusion à contrario du thé vert de chine qui vas vite prendre de l’amertume le Darjeeling Bio apporte un moelleux et du gras même après une longue infusion dans la tasse il peut ainsi se boire sans sucre.

Le Grand thé Vert Darjeeling à la Menthe Poivrée Bio : Tout le monde connaît le thé vert à la menthe issu d’un mélange de thé vert de chine et de menthe nana. Pascal HAMOUR à préféré choisir un mélange de Darjeeling vert et de menthe Poivrée. Choisir de la menthe poivrée est somme toute beaucoup plus difficile pour des problèmes de dosage plus complexe à réaliser mais, la menthe poivrée apporte des qualités supplémentaires comparées à la menthe nana. D’un point de vu gustatif on obtient un grand thé vert a la menthe d’une grande finesse sans amertume et qui peut se boire sans sucre a boire chaud ou glacé.

Le Grand thé Vert Darjeeling au Jasmin Bio : On obtient du thé vert au jasmin en mélangeant plusieurs fois de la fleur de jasmin au thé c’est un vrais savoir faire afin d’obtenir un mélange équilibré et harmonieux. A la dégustation on retrouve cette saveur inimitable d’un grand thé vert au jasmin associé à la finesse du Darjeeling vert Bio.


Les thés Noirs Aromatisés :

• Earl Grey intense : Issu d’une très vielle recette chinoise, ce thé aromatisé est aujourd’hui le plus consommé en Europe. C’est pour cet raison qu’il à été complètement retravaille le thé utilisé permet d obtenir une couleur plus sombre dans la tasse tout en développant les arômes du thé en lui-même et surtout en évitant dans la durée d’avoir une infusion très âpres avec l’augmentation des tannins dans la tasse. La Bergamote naturelle que nous avons utilisée est en même temps puissante et d’une grande finesse à la fois on se rapproche vraiment du travail d’un nez en parfumerie. L’ensemble thé et Bergamote est un vrais plaisir pour l’amateur qu’il aime une infusion rapide ou plus longue de ce thé.

• Lapsang Souchong : Il n’est pas facile de sélectionner un thé fumé car il ne doit être ni trop fumé ni pas assez fumer pour plaire a la majorité des clients. Nous avons changé le type de thé utilisé pour améliorer le corps de la liqueur dans la tasse ainsi que le coté fumé qui est maintenant moins rustique.

• Thé à la vanille intense : Le type de thé utilisé ainsi que les arômes naturels de vanille ont été complètement modifié. Ce thé est un vrais moment de plaisir pour l’amateur de thé a la vanille. Il retrouve des l’ouverture du sachet des notes de vanille d’une grande finesse et a l’agréable surprise en buvant sa tasse de retrouver les même notes aromatique en harmonie total avec le thé.

• Thé au caramel Intense : pour le thé au caramel nous avons appliqués la même sélection que pour la vanille et le résultat obtenu est identique

• Thé aux Quatre Fruits Rouge intense : Le travail sur le thé aux 4 fruits rouges était plus complexe car l’assemble de ces 4 essences de fruits rouges devait être équilibré à l’ouverture du sachet (notes de tête pour les parfumeurs) que dans la tasse après l’infusion (notes de fond en parfumerie). Le résultat est un vrai plaisir et peut être associé avec du lait pour rehausser le goût des fruits rouges.

• Thé à la Pêche abricotée intense : l’objectif était d’arriver à trouver le juste équilibre entre la saveur du thé et de la pêche abricoter. Glacer et frappe on obtient un vrais thé glacé a la pêche les colorant et les calories en moins.

• Thé LAGON BLEU Intense : subtil mélange à la rhubarbe et à la fraise des bois que nous avons encore amélioré.

• Christmas tea : le mélange a été retravaille et amélioré au niveau Aromatique. Il répond à une demande de plus en plus forte d’avoir un thé spécifique pour Noël. On retrouve dans la tasse les notes typiques de Noël l’orange et le caramel dominent mais ponctués d’une note de marasquin sans que la cannelle domine trop fortement


Tous nos thés nécessitent un délai d’infusion de 2 à 3 minutes.
Conditionnement : boite de 50 sachets

Le SACHET TRANSPARENT BIODEGRADABLE en P.L.A

Produit moderne d’une haute technologie, tout en conservant sa transparence et ses exceptionnelles qualités de diffusion des arômes lors de l’infusion, le sachet nylon historiquement utilisé est remplacé par un sachet en PLA tissés en voile transparent, biodégradable et thermo soudés, qui offre la garantie d’un produit 100% naturel. L’acide polylactique ou PLA, fabriqué à partir d’amidon de maïs, est la première alternative naturelle au polyéthylène





Le sachet P.L.A présente encore plus d 'avantage que l'ancien produit :
  • La texture proche de la soie, permet de voir parfaitement le thé qu’il contient.
  • La régularité et la finesse du fil permettent à l’infusion de se propager dans la tasse de façon idéale.
  • La méthode de confection et de remplissage de ce sachet permet de conditionner des thés à feuilles entières et donc d’obtenir une infusion identique à celle que procurent des thés en vrac de qualité égale. Mais surtout il nous semblait inconcevable de mettre une gamme de thé bio d'aussi haute qualité dans un sachet issu d'un dérivé du pétrole non dégradable naturellement